Dari Bambu untuk ‘Peumulia Jame’ – Fakhrurrazi
Lemang Aceh berawal dari bambu-bambu muda berisi ketan atau beras, santan, gula, garam, dan air yang dibakar berderetan dengan posisi miring. Sang pembakar lemang, Muhammad Yakob, bertanggung-jawab memastikan kematangan tiap-tiap bambu, yang dibakar hingga merata selama empat jam. Biasanya Yakob membakar delapan sampai 10 batang bambu per hari namun meningkat pesat sepanjang masa puasa yang […]
Tarek Pukat di Gampong Jawa, Pesisir Aceh – Fakhrurrazi
1. Gampong Jawa Pantai Gampong Jawa, terletak sekitar 15 menit perjalanan motor dari Banda Aceh, ibukota provinsi ter-Barat Indonesia dan hampir tiga jam penerbangan dari Pulau Jawa. Gampong artinya kampung, dan Jawa merujuk kepada orang Jawa, yang aslinya berasal sekitar 2.500-an kilometer dari Gampong Jawa. Kawasan ini pada awal abad ke-16 menjadi tempat singgah tentara […]